1. Le Baume du tigre, le meilleur onguent
  2. Désinfecter les emballages et les surfaces de vos courses #Covid-19
  3. Méridiens en acupuncture, médecine chinoise et kinésiologie
  4. Étiopathie : Quand et pourquoi consulter un étiopathe ?
  5. En quoi consiste la réflexologie palmaire et quels sont ses bienfaits
  6. L’éleuthérocoque, ce que c’est et quelles sont ses vertus ?
  7. Le reiki, ce que c’est, ses vertus et comment le pratiquer
  8. La grippe, comment éviter de l’attraper et la soigner
  9. Complément de chlorure de magnésium, devez-vous en prendre ?
  10. Qu’est-ce que la microkinésithérapie et à quoi sert-elle ?
  11. L’équithérapie en réponse aux difficultés des enfants
  12. Grossesse : quels aliments dois-je éviter pendant les fêtes ?
  13. Le MEOPA, ce gaz qui vous permet d’aller chez le dentiste sans souffrir
  14. Comment reconnaître et éradiquer les punaises de lit
  15. Le corossol : un fruit pour lutter contre le cancer ?
  16. Les suppléments de whey protéine et d’acides aminés
  17. Vous entendez moins bien, peut-être souffrez-vous d’une perte auditive
  18. Comment préparer les funérailles d’un parent âgé
  19. L’argile bentonite, une poudre miracle un peu oubliée
  20. Comment s’endormir facilement et bien dormir ?
  21. Kéfir de fruit et Kéfir de lait : quelles différences ? Pourquoi en consommer ?
  22. Pourquoi pratiquer le jeûne intermittent ?
  23. Comment la psychologie sociale explique le comportement ?
  24. Quelles sont les vertus de l’ortie pour votre santé ?
  25. Comment réduire votre allergie aux pollens ?
  26. Quelles sont les vertus du cannabis thérapeutique ?
  27. Comment lutter contre les insomnies ?
  28. Comment courir pour éviter les blessures ? Pieds nus, Minimaliste ou Drop élevé
  29. Comment détecter des carences nutritionnelles ?
  30. Principes alimentaires de base
  31. Quel laxatif naturel prendre contre la constipation ?
  32. Homéopathie et allopathie : quelles différences essentielles?
  33. Qu’est ce que le régime Okinawa ?
  34. Le Kombucha, la boisson tendance : avantages et risques
  35. Médecine douce alternative : Qu’est-ce que l’aromathérapie ?
  36. Comment soulager le mal de dos ?
  37. La douance et le haut potentiel
  38. Bien manger avec la cuisine vivante
  39. Bien dans son corps bien dans sa tete avant l’été
  40. Bien dans sa tête avec la communication sans violence
  41. Bien dans son corps, bien dans sa tête avec l’homéopathie
  42. Bien manger avec le végétarisme
  43. Les clés de la communication associative sur Internet
  44. Universalité
  45. Conscience
  46. Sens
  47. Sérénité
  48. Conseils de séduction pour construire une relation épanouie
  49. Comment être heureux en couple ?
  50. Notes de lecture : comment atténuer les effets secondaires des vaccinations ?
  51. Thérapie séquentielle homéopathique du Dr Jean Elmiger
  52. Voir la vie
  53. Tests musculaires
  54. Ingrédients cosmétiques néfastes pour la peau
  55. La vérité sur les cosmétiques
  56. Pourquoi travailler à la sécurité sociale
  57. Livres de psychologie
  58. L’approche corporelle dans le développement personnel
  59. Sur le chemin du massage
  60. Alimentation des chatons
  61. Plats diététiques
  62. Principes diététiques
1 Avr, 2020
  1. Le Baume du tigre, le meilleur onguent
  2. Désinfecter les emballages et les surfaces de vos courses #Covid-19
  3. Méridiens en acupuncture, médecine chinoise et kinésiologie
  4. Étiopathie : Quand et pourquoi consulter un étiopathe ?
  5. En quoi consiste la réflexologie palmaire et quels sont ses bienfaits
  6. L’éleuthérocoque, ce que c’est et quelles sont ses vertus ?
  7. Le reiki, ce que c’est, ses vertus et comment le pratiquer
  8. La grippe, comment éviter de l’attraper et la soigner
  9. Complément de chlorure de magnésium, devez-vous en prendre ?
  10. Qu’est-ce que la microkinésithérapie et à quoi sert-elle ?
  11. L’équithérapie en réponse aux difficultés des enfants
  12. Grossesse : quels aliments dois-je éviter pendant les fêtes ?
  13. Le MEOPA, ce gaz qui vous permet d’aller chez le dentiste sans souffrir
  14. Comment reconnaître et éradiquer les punaises de lit
  15. Le corossol : un fruit pour lutter contre le cancer ?
  16. Les suppléments de whey protéine et d’acides aminés
  17. Vous entendez moins bien, peut-être souffrez-vous d’une perte auditive
  18. Comment préparer les funérailles d’un parent âgé
  19. L’argile bentonite, une poudre miracle un peu oubliée
  20. Comment s’endormir facilement et bien dormir ?
  21. Kéfir de fruit et Kéfir de lait : quelles différences ? Pourquoi en consommer ?
  22. Pourquoi pratiquer le jeûne intermittent ?
  23. Comment la psychologie sociale explique le comportement ?
  24. Quelles sont les vertus de l’ortie pour votre santé ?
  25. Comment réduire votre allergie aux pollens ?
  26. Quelles sont les vertus du cannabis thérapeutique ?
  27. Comment lutter contre les insomnies ?
  28. Comment courir pour éviter les blessures ? Pieds nus, Minimaliste ou Drop élevé
  29. Comment détecter des carences nutritionnelles ?
  30. Principes alimentaires de base
  31. Quel laxatif naturel prendre contre la constipation ?
  32. Homéopathie et allopathie : quelles différences essentielles?
  33. Qu’est ce que le régime Okinawa ?
  34. Le Kombucha, la boisson tendance : avantages et risques
  35. Médecine douce alternative : Qu’est-ce que l’aromathérapie ?
  36. Comment soulager le mal de dos ?
  37. La douance et le haut potentiel
  38. Bien manger avec la cuisine vivante
  39. Bien dans son corps bien dans sa tete avant l’été
  40. Bien dans sa tête avec la communication sans violence
  41. Bien dans son corps, bien dans sa tête avec l’homéopathie
  42. Bien manger avec le végétarisme
  43. Les clés de la communication associative sur Internet
  44. Universalité
  45. Conscience
  46. Sens
  47. Sérénité
  48. Conseils de séduction pour construire une relation épanouie
  49. Comment être heureux en couple ?
  50. Notes de lecture : comment atténuer les effets secondaires des vaccinations ?
  51. Thérapie séquentielle homéopathique du Dr Jean Elmiger
  52. Voir la vie
  53. Tests musculaires
  54. Ingrédients cosmétiques néfastes pour la peau
  55. La vérité sur les cosmétiques
  56. Pourquoi travailler à la sécurité sociale
  57. Livres de psychologie
  58. L’approche corporelle dans le développement personnel
  59. Sur le chemin du massage
  60. Alimentation des chatons
  61. Plats diététiques
  62. Principes diététiques

La cuisine végétarienne a une réputation peu appétissante, fade, sans couleurs ; les « légumes de maman », cuits à l’eau, sans saveurs. Les carnivores brandissent la carence des légumes en protéines. Les détracteurs pointent la carence potentielle en vitamine B12. Vue sous cette angle, la cuisine végétarienne n’a en effet pas grand chose de bien réjouissant. Pourtant, elle peut être à la fois saine, gourmande et joyeuse.

C’est ce que nous apprend Damien Poncelet (1), cuisinier-traiteur et formateur en cuisine végétarienne. En associant les aliments correctement, il nous affirme qu’on ne risque aucune carence. En goûtant les plats qu’il prépare, on découvre une cuisine végétarienne colorée, festive et croustillante. Loin d’être une alimentation insipide et pâteuse, la végétarisme des connaisseurs peut se transformer une gastronomie riche et variée.

Rien n’empêche de manger végétarien à temps partiel, avec de temps en temps un bon carpaccio de saumon ou de fines tranches de chorizo. Mais il est urgent de réaliser que le poisson se raréfie, et que la production de viande demande des quantités d’eau douce astronomiques (2). En cuisinant végétarien, on ne fait pas seulement du bien à sa santé et à ses papilles gustatives, on respecte aussi son portefeuille et notre environnement.

(1) conférence de Damien Poncelet sur la cuisine végétarienne
(2) selon les études et les régions, la production d’1 kilo de viande demande entre 10.000 et 250.000 litres d’eau douce.

Recette de pâté végétal (pour 4 personnes)

120g de pois chiches secs (ou une boîte de 400 ml)
1/4 de chou blanc coupé en larges bandes
2 càs de jus de citron
1 càs de tahin (crème de sésame)
Sel, poivre, cumin, coriandre, …
5 feuilles de basilic frais
Huile d’olive en fonction de la texture voulue

– Trempez les pois chiches dans l’eau pendant une nuit. Rincez-les et cuisez-les dans de l’eau non salée (sinon les pois chiches restent dur).
– Cuisez le chou à la vapeur ou à l’eau.
– Mixez le chou et les pois chiches. Ajoutez-y un peu d’huile d’olive et de l’eau de cuisson des pois chiches pour avoir une texture de pâte à tartiner.
– Ajoutez le reste des ingrédients en fonction de votre goût.